【边间最好食】Top 7 番茄牛肉通粉!华嫂冰室茄牛通汤底足

2020-06-13 洞察服务

酸甜的番茄、腍滑的牛肉、爽滑的通粉。酸甜开胃、补血饱肚的茶记番茄牛肉通粉,价廉而物美,相信定必陪伴过你和我的早晨。此物看似做法简单,但要将三者完美结合,却又极考大厨火候操控及选料新鲜 度。究竟华嫂冰室、还是胜香园的茄牛通最出色?今期即为你推介7间全城最美味的茄牛通。

text : Beefy photo : Lam, Day

* 试食评语乃根据记者个人经验、观感及口味得出,以试食当日出品为準。

 

即看! 番茄牛肉通粉边间最好食

第7位

旺角 民华餐厅 茄味轻淡

旺角茶餐厅,座位迫狭,坐得不算舒服,但 长期满座,皆因食物款式多,有即叫即蒸的传统点 心、盅头饭、鱼蛋米线、菠萝包等,全都是港人至 爱。常餐销量最高,标榜用料不俗,如牛肉用牛冧 肉、炒蛋用湖南3A 级鸡蛋、餐肉用梅林牌等。

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鲜茄牛肉通粉 $43 (连火腿炒蛋及热饮)

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牛肉愈嚼愈乾。
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汤底喝来鹹鹹的,奇怪。

 

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质感粉糯,推测煮过龙。

 

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滋味常餐(通粉、炒蛋及热饮) $43
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火腿炒蛋菠萝包 $30

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民华餐厅

•地址:旺角通菜街153-159号地舖

•电话:2392 4880

•营业时间:星期一至日 7am-3am

第6位

深水埗 良记餐厅(老凤冰室) 罗宋汤底

深水埗怀旧主题冰室,老闆Mike酷爱旧物,店里摆设如古董大钟、电影海报等,都是多年来的私人珍藏。主 题怀旧,但食物却走新派,不少传统食物如通粉、奶茶、 碟头饭等,卖相味道都经过精心改良。必点食物有焗芝士 海鲜保龄球、原味波波奶茶及芝士浓茄汤通粉。

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牛肉浓茄汤通粉 $48 (连牛乳炒蛋肉酱焗薯泥、热饮)

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无筋无渣,但明显腌过龙!
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罗宋汤底偏酸。

 

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用上坑纹扭扭通粉, 颇有嚼劲。
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牛肉浓茄汤通粉(连牛乳炒蛋肉酱焗薯泥、热饮) $48

 

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原味波波冰镇奶茶 $24

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虾多士 $38

 

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设有不少怀旧装饰。
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满墙也是旧招牌。

 

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八十年代霓虹灯管。

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良记餐厅(老凤冰室)

•地址:深水埗基隆街216号地舖

•电话:2660 8136

•营业时间:星期一至日 7am-10pm

第5位

荃湾 楼下冰室 西式汤底

复刻冰室,铁风扇 、旧海报、怀旧窗框等,摆设、装潢 俱富八十年代风韵。店舖标誌是个番茄,亦以番茄汤通粉做 招牌,强调不用味精。汤底可选辣或不辣,配料则走新派路 线,有脆肉鲩鱼片、芝士菠菜、火辣牛丸、百页豆腐等。亦 有其他番茄菜式,如焗芝士肉酱意粉、冰室炒意粉等。

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番茄浓汤通粉 $42 (配牛乳炒蛋)

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牛肉腌料掩盖牛味。
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呷得出有加香草及红酒。
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细细粒,挂汁易嚥吞。
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招牌瑞士鸡腿 $28
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焗芝士肉酱意粉 $50

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挂满番茄食材照。
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昔日白底红字菜牌设计。
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装潢色彩缤纷,十分醒目。
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又有不少老照片。

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楼下冰室

•地址:荃湾路德围14-18号 B

•电话:3565 4599

•营业时间:星期一至日 11am-12mn

第4位

上环 科记咖啡餐厅 汤底清淡

猪扒是王牌,店主卢生坚持每日揼鬆,再用豉 油腌一晚,收到柯打再半煎炸,鬆化入味。此外沙嗲 牛肉三文治、番茄通粉汤及咖啡都是人气款式,全因 卢生强调食物用料要新鲜,即叫即做,虽然等待时间 偏长,但午饭时例必挤满打工仔。

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鲜茄牛肉通 $34

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牛肉无筋也腍滑。
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汤底走清淡路线, 但牛味盖过番茄味。
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坑纹通粉颇有咬口。
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猪扒包 $31
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传统厚多士 $11

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科记咖啡餐厅

•地址:上环荷李活道200号 J-K 舖

•电话:2546 8947

•营业时间:星期一至五 7am-4:30pm、星期六 7am-3:30pm (星期日休息)

第3位

中环 胜香园 茄膏味浓

屹立中上环逾半世纪的铁皮大牌档,现由女老闆 Irene 家庭式经营。长期有人龙,但坚持慢工出细货,故镇店之 番茄麵及脆脆,在午饭时间柯打需动辄等上半小时。番茄 底用炒香过的茄膏、新鲜番茄、鸡汤等熬成;配料选择也 ,有榨菜肉丝猪扒鲜牛肉等十多款。

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番茄鲜牛肉通$29

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手切牛肉软腍多汁。
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浓稠度适中, 但茄膏味浓。
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小通粉软而不粉。
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牛油柠檬汁蜜糖脆脆 $16
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鹹柠七 $18

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胜香园

•地址:中环美轮街2号牌档

•电话:2544 8368

•营业时间:星期一至六 8am-5pm(星期日休息)

第2位

尖沙咀 星座冰室 手剁茄蓉

1966年开业、窝藏于尖沙咀香槟大厦地库,多年来本 人及游客俱为一碗番茄麵慕名而来。汤底用新鲜番茄、 骨等熬成;配料组合多元化,有鸡丝鸡翼煎蛋鱼片猪排 约十多款,更可转出前一丁、米线、意粉等,或加蛋做 捞蛋麵,完全可随心而决。

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番茄牛肉通粉 $34

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美国肥牛腍滑富牛香。
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芡汁呈糊状, 美中不足。
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坑纹通粉挂汁。
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番茄捞蛋通粉 $34
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位于旧式大厦地库,隐蔽,但懂找上门的人很多。

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星座冰室

•地址:尖沙咀金巴利道16-20号香槟大厦地库36号舖

•电话:2724 4408

•营业时间:星期一至六 8am-9:30pm(星期日休息)

第1位

湾仔 华嫂冰室 茄牛通汤底取胜

总店在元朗屏山,因製作用心而做出口碑,为一尝美味,不论本地人 或游客都甘愿山长水远去帮衬。近年积极扩展版图,分店不但延伸至观 塘,最近更踏足港岛湾仔。新店人气依然不减,闲日下午茶依然大排长 龙。继续供应招牌菜式如奶茶、菠萝包、茄牛通等,更有新食物如砂糖奶 油猪,全部即叫即做,新鲜热辣辣。

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鲜茄牛肉通粉 $42

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牛肉牛味充足,无筋无渣。
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汤底色泽鲜艳吸引,吃来鲜茄味浓郁 。

 

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通粉有咬口,不致粉糯,火候掌握得不错。

 

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砂糖奶油猪 $14
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招牌蛋沙律多士 $22

 

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湾仔新店环境阔落。

 

【边间最好食】Top 7 番茄牛肉通粉!华嫂冰室茄牛通汤底足华嫂冰室

华嫂冰室

•地址:湾仔谢斐道272号杜智台地下3-4号舖

•电话:2698 5599

•营业时间:星期一至六 8am-9pm(星期日休息)

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